Đậu lăng và đậu có thể là các nhà vô địch dinh dưỡng, nhưng ăn chúng mà không nấu ăn mạnh mẽ và bạn rất có khả năng sẽ kết thúc một chuyến đi đến tài liệu. Thay vào đó, hãy ngâm chúng trong nước và để chúng trong tủ để chúng sẽ bị phát triển. Kết quả mầm có thể ăn được và khỏe mạnh hơn nhiều so với các phiên bản không nảy mầm. Tanya Maher, đầu bếp và chuyên gia thực phẩm thô, đã cho chúng ta mức thấp.
Lợi ích dinh dưỡng của việc nảy mầm là gì?
Chúng là một thực phẩm có hoạt tính sinh học, vì vậy chúng vẫn đang phát triển khi bạn ăn chúng và tất cả các chất dinh dưỡng đang hoạt động trên quy mô lớn. Chúng có rất nhiều enzyme cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Chúng tôi có một ngân hàng của các enzym, và bạn cần phải giữ cho nó đứng đầu. Ăn các enzyme trong thực phẩm nảy mầm có thể duy trì mức độ của bạn được duy trì và cung cấp cho bạn nhiều năng lượng hơn.
Người trung bình ăn thức ăn nảy mầm dễ dàng như thế nào?
Bạn không cần phải ăn khối lượng của họ bởi vì họ có rất nhiều dinh dưỡng, vì vậy bạn chỉ có thể thêm chút ít vào chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, củ cải có dinh dưỡng khá cao, nhưng các chất dinh dưỡng được cô đặc như vậy trong một mầm mà một mầm củ cải sẽ có hơn 30 lần chất dinh dưỡng của củ cải bình thường. Bạn có thể thêm chúng như thể bạn đang bổ sung - nhưng chúng mạnh hơn và dễ tiêu hóa hơn nhiều.
Làm thế nào để bạn nảy mầm ở nhà?
Trồng mầm là dễ dàng; bạn có thể trở thành người làm vườn trong nhà của bạn qua đêm. Bắt đầu với đậu xanh hoặc đậu adzuki; bạn có thể mua chúng ở hầu hết các siêu thị. Ngâm họ qua đêm, để họ đổ đầy nước. Xả nước vào ngày hôm sau - thật tuyệt vời cho cây trồng trong nhà - nhưng giữ cho chúng ẩm ướt, có thể xả hai lần một ngày, trong khi chúng hoạt động. Khi chúng nảy mầm một cái đuôi nhỏ xuất hiện - đó là lúc ăn chúng.
Hãy thử xu hướng thức ăn nhỏ tại Tanya’s Café, 35 Ixworth Place, London, SW3 3QX
Nhận được trên con đường của bạn để nảy mầm niết bàn bằng cách chọn lên một cái lọ nảy mầm, có thể được popped vào tủ để làm điều của nó qua đêm và ra khỏi tầm nhìn. £ 4,99, mua trên baldwins.co.uk
