Các bữa ăn: Spaghetti carbonara
Máu đường trắng spaghetti trắng và kem đôi calorific không phải là một người đàn ông nạc làm. May mắn thay, công thức này không chứa, vì vậy bạn có thể thưởng thức một carbonara miệng-nước mà không đáng lo ngại về vòng eo của bạn. Việc thiếu tinh bột màu trắng sẽ khiến bạn cảm thấy bớt căng thẳng hơn, trong khi pho mát và bánh kếp cung cấp một lượng rất lớn protein cơ bắp.
Trao đổi: Kem cho sữa chua tự nhiên
"Chất béo bão hòa có thể không có hại cho bạn với liều lượng nhỏ, nhưng kem đôi là rất cao trong đó," Gray nói. 'Sữa chua tự nhiên có hàm lượng chất béo và calo thấp hơn nhiều - cộng thêm nó cũng là nguồn vitamin B12 giảm stress tuyệt vời'.
Tiền thưởng: Nhiều năng lượng hơn, ít tổn thương tế bào hơn
Trứng cung cấp nhiều vitamin B2 tăng cường năng lượng, trong khi mì spolemeal chứa nhiều mangan hơn màu trắng, giúp bạn bảo vệ tốt hơn khỏi sự tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Công thức
Thành phần (phục vụ 2)
220g wholemeal spaghetti / 1tbsp hạt cải dầu / 120g hun khói pancetta / 4 lòng đỏ trứng cộng với 2 trứng nguyên chất / 6 muỗng canh sữa chua tự nhiên ít béo / 6 muỗng canh Lancashire cheese, grated / Dấm rượu vang trắng / hạt tiêu trắng, để hương vị
Để làm cho
- Thêm dầu hạt cải dầu vào chảo nước sôi và nấu mì ống theo hướng dẫn của nó.
- Trong khi mì spaghetti đang nấu, cắt bánh kếp và chiên - không có bất kỳ loại dầu nào - cho đến khi nó giòn. Đặt pancetta trên một số giấy nhà bếp và đặt nó sang một bên.
- Đánh lòng đỏ trứng và sữa chua vào một cái bát, kèm với hạt tiêu và thêm 4 muỗng canh phô mai.
- Luộc hai quả trứng trong nước sôi nhẹ nhàng bằng một ít giấm rượu vang trắng trong đó trong ba phút. Khuấy đều nước trước khi cho trứng vào, và cho một vài giây đầu tiên để đặt trước khi cho thêm vào.
- Khi mì spaghetti đã sẵn sàng, đổ nó vào một cái chao, để lại một chút độ ẩm bám vào nó. Nhanh chóng đưa nó vào chảo và thêm pancetta và trứng và hỗn hợp sữa chua.
- Khuấy đều cho đến khi tất cả mì ống được đậy kín.
- Đặt mì ống vào một đĩa sâu, rắc pho mát còn lại và đầu với một quả trứng luộc.
Đầu bếp: Adam Gray
Adam Gray là đầu bếp điều hành tại Skylon tại Royal Festival Hall, London. Ông đã là một đầu bếp trong 28 năm và đã tổ chức một ngôi sao Michelin cho 11. Ông chu kỳ 30km một ngày, cạnh tranh như một Á hậu và xe lửa trong krav maga.
