Khi nói đến việc sống lâu, người Nhật luôn biết làm thế nào để đạt được các bảng kỳ vọng cuộc sống hàng đầu. Họ tự hào - tại thời điểm báo chí - bốn trong mười dân gian cổ nhất trên trái đất. Lý do đằng sau tuổi thọ này rất nhiều và đa dạng (hoặc có một đài phun nước bí mật của thanh niên ẩn bên ngoài Tokyo), nhưng một yếu tố được đề cập một cách nhất quán là một chế độ ăn uống lành mạnh.
Một nghiên cứu được công bố trong BMJ dường như sao lưu yêu cầu đó. Nghiên cứu này đã theo dõi 79.594 người trưởng thành trong khoảng 15 năm và đánh giá mức độ tuân thủ chặt chẽ của họ với các hướng dẫn chính thức về thực phẩm của Nhật Bản với số điểm là 70.
Những người đạt điểm cao, chỉ ra rằng họ tuân theo lời khuyên chặt chẽ, có tỷ lệ tử vong thấp hơn 15%, chủ yếu là do giảm nhiều người chết vì bệnh tim. Nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng điểm trung bình là 47 trên 70, cho thấy người Nhật Bản là những người theo dõi tốt. Do cuộc thăm dò ý kiến của YouGov vào năm 2015 cho thấy hai phần ba số người ở Anh không ăn năm ngày một lần, nên rõ ràng Brits không chú ý đến lời khuyên của chính phủ khá chặt chẽ.
KHUYẾN NGHỊ: Đặc biệt về sức khỏe tim mạch
Nhật Bản Hướng dẫn Thực phẩm Spinning Top
Nếu bạn muốn biến chế độ ăn uống của bạn Nhật Bản theo sau những phát hiện này, thì Hướng dẫn Quay thức ăn Nhật Bản chính thức nên được ghim vào tường nhà bếp của bạn.
Cũng như một kim tự tháp đảo ngược của thực phẩm, đầu kéo sợi tư vấn cho rất nhiều bài tập, được biểu diễn bằng một con số chạy để gây ra sự quay, và uống nước hoặc trà. Hướng dẫn cũng đưa ra lời khuyên về những gì cấu thành một phục vụ cho mỗi thể loại. Ví dụ, một nửa bát gạo là một phần ăn ngũ cốc, trong khi một đĩa mì đầy đủ được tính là hai. Hướng dẫn không bao gồm rượu và đồ ăn nhẹ; nó nói để thưởng thức chúng chỉ ở mức vừa phải.
- Ngũ cốc - 5-7 phần cơm, bánh mì, mì và mì ống
- Rau quả - 5-6 phần ăn
- Cá, trứng, thịt, đậu nành - 3-5 phần ăn
- Sữa và các sản phẩm từ sữa - 2 phần ăn
- Trái cây - 2 phần ăn
Làm Sushi của riêng bạn
Sushi đã trở thành một món ăn chủ yếu trong giờ ăn trưa như bánh mì kẹp thịt, với doanh số bán hàng rong biển thu nhỏ của Anh tăng gần 100% kể từ năm 2012 và ngành công nghiệp này trị giá 40 triệu bảng một năm. Nhưng hầu hết các cửa hàng mua sushi được đóng gói với thêm muối, đường, hương liệu và chất bảo quản, không ai trong số đó làm midsection của bạn bất kỳ ưu đãi.
Nếu bạn muốn nó tươi, bổ dưỡng hơn và ngon hơn, bạn không thể thay thế cho việc làm của riêng bạn - và nó dễ hơn bạn nghĩ. Tất cả những gì bạn cần là một tấm thảm lót - có sẵn từ waitrose.com với giá £ 1,50 - và công thức maki đơn giản này từ đầu bếp Kiyozi Hayamizu (kikkoman.co.uk). Để có kết quả tối ưu, hãy tận hưởng nó sau một chuyến đi đến phòng tập thể dục, khi cơ thể bạn sẽ được mồi để sử dụng các carbs tiêu hóa nhanh từ gạo để xây dựng cơ bắp. Chúng tôi đảm bảo bạn sẽ không bao giờ bị cám dỗ bởi những gói sushi siêu thị sũng nước nữa.
Thành phần (phục vụ một)
- 2 tấm rong biển nori
- 150g cơm sushi, nấu theo hướng dẫn đóng gói
- 75g cá hồi, thái lát thành dùi cui
- Wasabi, để nếm thử
- Nước tương để ngâm (tùy chọn)
Hướng
- Đặt một tấm nori trên tấm lót lăn với mặt mịn 5mm cách mép dưới. Trải đều một nửa cơm sushi lên nori, để khoảng cách 1cm dọc theo mép trên không bị phát hiện.
- Sử dụng ngón tay của bạn, ấn xuống để tạo một rãnh ngang ở giữa cơm, sau đó trải một ít wasabi vào trong đó và đặt một nửa lát cá hồi lên trên.
- Nhấc mép dưới của nori lên và cuộn nó càng chặt càng tốt. Khi bạn đạt đến mép trên cùng, hãy thoa một đường nước mỏng trên vùng tiếp xúc bằng ngón tay của bạn để giúp nó dính, sau đó hoàn thành cuộn để tạo thành một hình trụ.
- Loại bỏ tấm thảm và cắt cuộn thành sáu phần bằng nhau với một con dao sắc nhọn, sau đó lặp lại quá trình với các thành phần còn lại.
