Cá thu nướng, nicoise salad, chanh (hình trên)
Máy chủ 4
Cá béo như cá thu, cá mòi, cá ngừ tươi và cá hồi rất dễ chế biến và giàu omega 3, một loại axit béo thiết yếu.
Thành phần
2 quả ớt đỏ / 200g khoai tây mới / 200g đậu xanh / 3 quả trứng / 1 quả cà chua đỏ anh đào, cắt thành phần / 2 hẹ, bóc vỏ và thái lát / 80g ướp Kalamata ô liu / of bó rau mùi tây, xắt nhỏ / vỏ 1 quả chanh / 4 cá thu, butterflied (bởi các fishmonger nếu bạn không biết làm thế nào) / muối và hạt tiêu / dầu ô liu cho chiên. Đối với các thay đồ: nước trái cây của 2 chanh / 80ml dầu ô liu / 1 muỗng canh Dijon mù tạt / một bó hẹ, xắt nhỏ
Để làm cho
Làm nóng lò đến 220˚C / dấu gas 7. Đặt ớt đỏ trong lò và nướng cho đến khi da bị phồng rộp. Lấy ớt ra khỏi lò, đậy bằng màng bám và để đổ mồ hôi. Sau khi làm mát, da sẽ bóc vỏ dễ dàng. Hủy bỏ hạt, lát và đặt sang một bên. Nấu khoai tây mới trong nước sôi cho đến khi mềm. Mát mẻ, cắt thành các khu và đặt sang một bên. Đổ đậu xanh vào nước sôi muối trong một phút hoặc cho đến khi nguội, sau đó làm nguội trong nước đá, ráo nước và để sang một bên. Đun sôi nước sôi, cho trứng vào và nấu khoảng 5 đến 6 phút. Đặt trong nước lạnh để làm mát, sau đó loại bỏ vỏ của họ, cắt thành từng phần và đặt sang một bên. Đặt cà chua, hẹ tây, ô liu, rau mùi tây thái nhỏ và vỏ chanh vào tô. Thêm phần còn lại của các thành phần salad, ngoại trừ trứng, và trộn với nhau. Trong một cái bát riêng biệt, trộn với nhau tất cả các thành phần thay đồ và đặt sang một bên.
Đối với cá thu
Đặt chảo không dính trên lửa vừa và thêm một chút dầu ôliu. Mùa cá thu, đặt trong chảo và nấu cho đến khi da có màu vàng nâu. Lật qua và làm tương tự cho phía bên kia. Việc này sẽ mất từ bốn đến năm phút để nấu ăn.
Phục vụ
Trộn hỗn hợp với salad và đặt lên đĩa. Đặt cá thu lên trên với trứng nêm làm trang trí.
Salad thịt bò TháiMáy chủ 6
Thành phần
30g gạo nhài Thái / 50ml kecap thơm sốt đậu nành ngọt / 300g thịt bò thăn / 2 hành lá, thái lát / 300g lá Trung Quốc, thái lát / 20g lá rau mùi / 20g lá bạc hà / 2 hẹ, thái lát / 1 ớt đỏ dài, deseeded và thái lát. Đối với các thay đồ: nước cốt chanh 100ml / 10g bột ớt / 50ml nước mắm / 3 ớt mắt chim, thái lát / 60ml nước sốt ớt ngọt
Để làm cho
Đun nóng chảo rán, thêm gạo và quăng cho đến khi vàng nâu. Đặt gạo trong một cái chày và cối xay hoặc cối xay và bột giấy hoặc blitz cho đến khi nó là một loại bột mịn (bạn có thể làm một mẻ lớn và giữ trong một thùng kín khí trong nhiều tuần). Kết hợp tất cả các thành phần để thay băng và trộn đều. Nó phải nóng, chua, mặn và hơi ngọt. Đặt sang một bên cho đến khi phục vụ. Quăng tất cả các thành phần salad vào một cái bát và đặt sang một bên cho đến khi ăn. (Đừng mặc salad cho đến khi ăn). Xào nước tương lên thịt bò và ướp trong mười phút. Đun nóng chảo nướng cho đến khi nóng, sau đó nấu thịt bò trong hai phút rưỡi mỗi bên cho hiếm, bốn phút mỗi bên cho vừa. Chuyển sang hội đồng quản trị và nghỉ ngơi trong năm phút.
Phục vụ
Cắt thịt bò qua hạt thành lát mỏng và quăng với salad, thêm bất kỳ loại nước ép nào. Thêm nước sốt và quăng kỹ, và sắp xếp món salad trên một đĩa phục vụ lớn. Rắc bột gạo rang lên trên để có thêm sự giòn. Phục vụ ngay lập tức.
Cà chua cay và súp ớt đỏ, tôm seared, dầu ô liu và hẹMáy chủ 4
Thành phần
3 ớt đỏ, giảm một nửa / 4 quả cà chua mận / dầu ôliu / 2 củ hành đỏ nhỏ, bóc vỏ và băm nhỏ / 2 tép tỏi, bóc vỏ và thái nhỏ / 1 thìa cà phê xay / 2 muỗng cà phê paprika / 1 củ khoai tây lớn, bóc vỏ và xắt nhỏ / 2 x 400g lon cà chua xắt nhỏ / 500ml rau / muối và tiêu / 12 con tôm út (hoặc lớn) / 1 ớt đỏ, deseeded và xắt nhỏ / hẹ hẹ, thái nhỏ / 150g kem / pesto tươi (tùy chọn)
Để làm cho
Làm nóng lò đến 220˚C / dấu gas 7. Đặt ớt và cà chua mận vào khay rang và rưới với dầu ô liu 2 muỗng canh. Nướng trong lò cho đến khi hơi than và mềm. Trong khi đó, trong một cái chảo lớn, nấu hành và tỏi trong dầu ô liu 2 muỗng canh cho đến khi mềm. Thêm cumin và paprika, và nấu cho đến khi mùi hương bắt đầu xuất hiện. Thêm khoai tây, cà chua đóng hộp, kho và cà chua nướng, và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút. Chuyển sang một máy xay sinh tố và whiz (bạn có thể cần phải làm điều này theo lô), sau đó đi qua một sàng để loại bỏ bất kỳ bit. Món súp phải ngon và thơm với một chút vị ngọt. Mùa để nếm thử.
Phục vụ
Trong một chảo chiên riêng biệt, hãy ăn tôm trong một ít dầu, ớt và gia vị cho đến khi chúng vừa chín. Trộn hẹ vào trong kem. Đổ súp vào bát ấm. Nhẹ nhàng đặt tôm vào súp để chúng không chìm, và trang trí với kem, một giọt dầu ô liu và pesto tươi.
Nấu ăn như một người đàn ông đã được phát hành vào ngày 24 tháng 10 năm 2013, với giá 9,99 bảng Anh, với tất cả tiền bản quyền từ việc bán cuốn sách tới Movember, vốn gây quỹ cho sức khỏe của nam giới, tập trung vào ung thư tuyến tiền liệt, ung thư tinh hoàn và sức khỏe tâm thần của nam giới. Có sẵn từ tất cả các hiệu sách tốt. Để biết thêm thông tin về Movember và Nấu ăn như một người đàn ông chuyến thăm movember.com
