Có thể chế biến các đĩa mì ống khổng lồ trong những ngày dẫn đến cuộc đua marathon, đối với nhiều người, một trong những điểm nổi bật thực sự của sự kiện (nếu không thực sự là cách bạn nên tải trọng), nhưng bạn không phải cơ sở nhiên liệu của bạn cho cuộc đua chỉ xung quanh carbohydrate, như công thức này đã được chế biến từ đầu bếp Michelin-starred Michel Roux Jr cho thấy.
Cá là điểm thu hút chính của món ăn, với một hạt mù tạt mật ong mà có mùi vị. Và ở bên cạnh, bạn có thể xếp chồng lên nhiều khoai tây mới như bạn muốn giúp đỡ những nguồn dự trữ glycogen quý giá cho ngày đua.
"Tôi đã chạy hơn 20 marathon và phải điều chỉnh chế độ ăn uống của mình trong suốt quá trình đào tạo", Roux Jr, người đang làm việc với Hội đồng hải sản Na Uy cho biết. “Tôi có xu hướng tránh các thức ăn nhẹ có đường và chế biến quá nhiều và thay vào đó là mua thực phẩm nhất định trước ngày đua. Điều này bao gồm cá trắng như cá tuyết và cá tuyết chấm, hợp tác với carbohydrate tinh bột. Các bữa ăn sử dụng những nguyên liệu này rất nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, và pha trộn các loại gia vị và hương vị giữ cho nó thú vị.
“Mật ong là một loại nhiên liệu chạy marathon và đối tác hoàn hảo với Dijon và mù tạt nguyên hạt để tạo ra lớp phủ đáng yêu cho cá trắng. Khoai tây mới luộc và bông cải xanh nướng là hành động hoàn hảo cho món ăn này.”
Thành phần (Phục vụ hai)
- 2 phần da lớn trên da, "tốt nhất là từ Na Uy, vì nó bền vững và chất lượng vượt trội" Roux Jr nói
- 2tbsp mật ong rõ ràng
- 1tbsp Dijon mù tạt
- 1tbsp mù tạt nguyên hạt
- Dầu ô liu
- Khoai tây mới và bông cải xanh mềm để phục vụ
Xem liên quan Làm thế nào để Carb-Load Trước khi chạy A MarathonNhững gì để ăn Trong Marathon TrainingThe Cookbook của Runner - Dễ dàng, ngon và không chỉ cho Runners
phương pháp
- Đặt mặt da đã bị lõm xuống trên giá đỡ dây.
- Trộn mật ong và mù tạc với nhau, sau đó sử dụng một bàn chải bánh ngọt để áp dụng một lớp phủ mỏng để haddock, giữ hơn một nửa hỗn hợp dự trữ.
- Thư giãn trong tủ lạnh trong 20 phút. Sau đó lặp lại quá trình lan truyền trên hỗn hợp mù tạt mật ong, nhưng lần này lan rộng lên trên.
- Đặt cá dưới lò nướng nóng, cách các yếu tố khoảng 20cm. Nấu trong 12 phút cho đến khi màu vàng nâu.
- Cẩn thận lấy ra khỏi giá và ăn ngay với khoai tây luộc và bông cải xanh nướng hoặc rau xanh hấp. Mưa phùn với một chút dầu ô liu để kết thúc.
