Tại sao phytochemicals sẽ cứu mạng bạn

2024 Tác giả: Gwenda Sherman | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 02:53

Một chế độ ăn uống giàu trái cây và rau quả là đặt cược tốt nhất của bạn để ngăn ngừa hầu như mọi bệnh mãn tính. Điều này đã được thiết lập thời gian và một lần nữa bởi nghiên cứu khoa học. Bằng chứng rất mạnh mẽ và được xác nhận bởi các cơ quan y tế của chính phủ Anh và Mỹ, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và hầu như tất cả các tổ chức y tế lớn. Ban đầu, người ta cho rằng vitamin và khoáng chất của trái cây và rau quả, cùng với chất xơ quan trọng, là những yếu tố mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng đây là thời điểm thú vị trong nghiên cứu rau quả và tập trung vào tầm quan trọng của việc bảo vệ chúng. hợp chất phytochemical. Theo nghĩa đen, hàng chục ngàn viên đá quý này có mặt trong vương quốc thực vật và bằng cách mở khóa các đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, chống vi khuẩn và tăng cường miễn dịch, các nhà nghiên cứu đang khám phá những đặc tính tăng cường sức khỏe hàng ngày. Vì vậy, những gì chính xác là phytochemicals? Những hợp chất này cung cấp sự bảo vệ cho cây trồng tạo ra chúng, và khi được tiêu thụ trong chế độ ăn uống của chúng tôi, chúng tôi có cùng sự bảo vệ và bảo vệ. Màu sắc là một khía cạnh quan trọng của các hợp chất phytochemical đa năng này vì nhiều trong số chúng được cô đặc trong lá, da và vỏ. Màu sắc tươi sáng của chúng thu hút côn trùng và chim để thụ phấn và phân tán hạt giống, điều này rất quan trọng cho sự tiếp tục của các loài thực vật. Cơ thể đòi hỏi sự cân bằng và đa dạng, vì vậy nhiều chất phytochemical trong chế độ ăn uống của bạn, sự bảo vệ càng lớn. Trong khi một số loại trái cây và rau quả được hưởng lợi từ nhiều nghiên cứu hơn những loại khác, thì không có siêu trái cây hoặc rau duy nhất nào mang lại sức khỏe siêu. Cơ thể đòi hỏi sự cân bằng và đa dạng. Trái cây và rau cam Đây là những chất giàu phytochemical được gọi là carotenoids. Một số nghiên cứu đã kết hợp mức độ cao hơn trong số này trong máu với sự giảm đáng kể trong dày của động mạch, làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch. Lựa chọn hàng đầu: Mơ, dưa hấu, xoài, xuân đào, cam, đu đủ, đào, quýt, bí đỏ, cà rốt, bí ngô, khoai lang. Trái cây và rau đỏ Các chất hóa học như lycopene và anthocyanins duy trì sức khỏe tim mạch, cải thiện trí nhớ và chức năng tiết niệu và giảm nguy cơ ung thư. Lycopene nói riêng đã được chọn ra để bảo vệ nó chống ung thư tuyến tiền liệt. Axit Ellagic, hiện diện trong nhiều loại trái cây và quả mọng đỏ như quả mâm xôi, có thể liên kết với các phân tử gây ung thư, khiến chúng không hoạt động. Lựa chọn hàng đầu: Táo đỏ, cam đỏ, anh đào, quả nam việt quất, nho đỏ, bưởi hồng, lê đỏ, lựu, mâm xôi, dâu tây, dưa hấu, củ cải đỏ, ớt đỏ, bắp cải đỏ, củ cải, hành đỏ, khoai tây đỏ, đại hoàng, cà chua. Trái cây và rau vàng Đây là những chất giàu chất chống oxy hóa, vitamin C, betacarotene và bioflavonoids, làm giảm nguy cơ ung thư và cải thiện sức khỏe tim mạch, thị giác và khả năng miễn dịch. Betacarotene hoạt động như một chất chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do gây hại. Nấu ăn làm tăng tính sẵn có của nó trong thực phẩm. Lựa chọn hàng đầu: Chanh, lê vàng, dứa, ớt vàng, ngô, bí xanh và bí, cà chua vàng, táo vàng, củ cải. Trái cây và rau xanh Lutein và zeaxanthin là những hóa chất phytochemical được nghiên cứu nhiều nhất trong nhóm này. Bằng cách ngăn chặn hầu hết ánh sáng xanh đi vào mắt từ việc tiếp cận các cấu trúc bên dưới liên quan đến thị giác, chúng bảo vệ đôi mắt của chúng ta khỏi tác hại oxy hóa do ánh sáng gây ra - được cho là đóng một vai trò trong thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Lựa chọn hàng đầu: Rau diếp, cải xoong, bí xanh, đậu xanh, ớt xanh, bơ, táo xanh, dưa hấu, kiwi, chanh, lê, atisô, măng tây, rau bina, đậu Hà Lan, bông cải xanh, cải Brussels, bắp cải, cần tây, dưa chuột, đậu Hà Lan. Trái cây và rau trắng Allicin, được tìm thấy trong tỏi và gia vị hành tây, và quercetin, mà đặc biệt phong phú trong táo, hành tây, súp lơ và cải bắp, có thể làm giảm nguy cơ của các vấn đề về tim và ung thư. Nó cũng có thể giúp duy trì mức cholesterol trong máu khỏe mạnh và giúp kiểm soát huyết áp. Quercetin ức chế sự giải phóng histamin, gây tắc nghẽn, và các nghiên cứu đã cho thấy chức năng phổi được cải thiện và giảm nguy cơ mắc các bệnh đường hô hấp nhất định ở những người có lượng tiêu thụ cao. Lựa chọn hàng đầu: Chuối, ngày tháng, đào trắng, súp lơ, hẹ, thì là, tỏi, gừng, hành tây, atisô Jerusalem, tỏi tây, nấm, hành tây, rau mùi tây, khoai tây, hẹ tây. Các loại trái cây và rau xanh, Ấn Độ và tím Chúng được biết đến là rất giàu flavonoid, bảo vệ thực vật khỏi bị hư hại và thực hiện chức năng tương tự ở người. Thực phẩm có màu xanh, tím hoặc tím có hàm lượng phenolic cao và có thể chặn các enzym cụ thể gây viêm. Resveratrol, được tìm thấy trong sự phong phú trong nho đỏ, đã nhận được rất nhiều sự chú ý liên quan đến cái gọi là nghịch lý Pháp. Về bản chất, có vẻ như mặc dù người Pháp ăn một chế độ ăn có chất béo bão hòa tương đối cao, nhưng chúng cho thấy tỷ lệ bệnh tim mạch giảm đáng kể do việc họ thường xuyên uống rượu vang đỏ với thức ăn của họ. Lựa chọn hàng đầu: Mâm xôi, quả việt quất, blackcurrants, quả sung, nho tím, mận, mận khô, nho khô, bông cải xanh tím, cà tím. Fiona Kirk là một chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của ‘ Vậy tôi nên ăn gì? ’Và‘ 2 tuần trong Fast Lane ’. Để mua sách của cô ấy với giá ưu đãi dành cho người đọc đặc biệt và đăng ký bản tin của cô ấy, hãy truy cập fionakirk.com và báo giá sau khi thanh toán: Ref: BNSW cho 'Vì vậy, những gì các F *** tôi nên ăn?' (£ 10 cộng với p + p) Ref: BN2W cho ‘2 tuần trong Fast Lane’ (£ 5 cộng với p + p) Để có thêm lời khuyên về dinh dưỡng và chế độ dinh dưỡng của chuyên gia, hãy tải tạp chí. Đăng ký ngay và nhận năm vấn đề với giá £ 5.