Để giảm cân hoặc tăng cơ bắp, các loại thực phẩm bạn ăn sẽ quyết định thành công của bạn. Nhưng những gì bạn ăn cũng có ảnh hưởng lớn đến cảm giác của bạn, và nghiên cứu mới cho thấy ăn nhiều thực phẩm lên men hơn - như kimchi và dưa cải bắp - có thể giúp giảm cảm giác lo lắng và giảm bớt các vấn đề sức khỏe tâm thần khác.
Từ lâu người ta đã biết rằng các loại thực phẩm lên men rất tuyệt vời để cải thiện sức khỏe đường ruột bằng cách cho phép các khuẩn lạc “tốt” sinh sôi nảy nở và sức khỏe đường ruột tốt hơn giúp giảm mỡ cơ thể và xây dựng cơ bắp dễ dàng hơn. Nhưng sự hiểu biết ngày càng tăng của khoa học về kết nối não-ruột cũng cho thấy một đường ruột khỏe mạnh dẫn đến một bộ não hạnh phúc hơn. Một nghiên cứu của 700 đối tượng, được công bố trên tạp chí Nghiên cứu về tâm thần, nhận thấy rằng những người tiêu thụ nhiều thực phẩm lên men đã làm giảm sự lo lắng xã hội, cũng như những người tập thể dục nhiều hơn.
Nhưng chỉ uống sữa chua nhỏ thường xuyên không có khả năng mang lại những lợi ích này, tốt hơn là thêm một hỗn hợp các loại thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn có nhiều vi khuẩn tốt. "Điều này cho phép các chất dinh dưỡng từ thực phẩm đi qua tiêu hóa và vào máu nhanh hơn," chuyên gia huấn luyện cá nhân và chuyên gia dinh dưỡng Matt Roberts nói. "Điều này sẽ ngăn chặn chất thải thực phẩm ngồi trong ruột và giảm sự tích tụ khí - cả hai đều có tác dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ ung thư đường ruột, cũng như những thứ như loét và hội chứng ruột bị rò rỉ." ăn.
1. Kimchi
Món chính của Hàn Quốc theo truyền thống được làm từ bắp cải và củ cải, nhưng nó cũng có tác dụng với bí ngòi, dưa chuột hoặc bí. “Hãy tự mình làm,” Roberts nói. “Bạn có thể thử nghiệm với các thành phần, và nó giữ tốt trong tủ lạnh khi thực hiện. Nó chứa nhiều chất chống oxy hóa chống lại sự tích tụ các gốc tự do gây hại và làm chậm quá trình lão hóa.”
Ăn nó đi với trứng vào buổi sáng. Quăng nó trong chảo trước thời gian với một chút dầu, sau đó thêm trứng và tranh giành toàn bộ rất nhiều với một ngã ba.
2. Kombucha
Đây là trà lên men - thường là màu đen, nhưng màu xanh lá cây cũng hoạt động. "Làm của riêng bạn không phải là quá khó, nhưng có những thương hiệu tốt ra khỏi đó như Health-Ade và GT," Roberts nói. Hãy tìm các lựa chọn đường thấp.
Uống đi thay vì một ly bia vào tối thứ Sáu. Nó có một hương vị gần như có cồn với nó mà làm cho nó một ngôi nhà nửa chừng tốt đẹp giữa rượu thẳng lên và nước chóng mặt.
3. Sauerkraut
Tiếng Đức cổ điển - bắp cải, vi khuẩn và ngon miệng. “Chất flavonoid tự nhiên cao, nó rất tốt cho tim và sức khỏe tim mạch,” Roberts nói. Mua nó trong một cái lọ lớn từ cửa hàng.
Ăn nó đi trong một chiếc bánh sandwich. Xúc xích là loại cổ điển, nhưng nó cũng hoạt động với thịt bò nạc thái lát mỏng cho một bữa ăn nhẹ giàu protein.
4. Kefir
Thức uống sữa lên men này rất ngon, giàu canxi và chứa khoảng 11g protein mỗi khẩu phần. “Tôi sẽ luôn khuyên bạn nên tự mình làm,” Roberts nói. “Nó thực sự đơn giản và ngồi trong tủ lạnh sẵn sàng để ăn.” Lấy một bộ khởi động - bạn sẽ cần ngũ cốc kefir - và một ít sữa, và bạn sẽ tốt trong nhiều năm.
Uống đi như một món ăn nhẹ trước khi đi ngủ. Nó chứa đầy casein, khiến nó trở nên lý tưởng cho một lượng protein phát hành chậm qua đêm.
5. Lassi
Các phiên bản truyền thống của thức uống Ấn Độ này là mặn, và thường có hương vị với thì là - nhưng các phiên bản ngọt có trái cây có sẵn. “Hãy tìm những phiên bản có lượng đường thấp”, Roberts nói. "Với một chút nghệ trộn vào, nó thậm chí còn có lợi hơn."
Uống đi như một chất thay thế sau phòng tập thể dục cho việc lắc protein thông thường, hoặc thay vì một pint nếu bạn đang có cà ri.
Xem Công thức Achi Kimchi có liên quan từ YO! Đầu bếp trưởng của Sushi Làm thế nào để cải thiện sức khỏe của bạn GutGut Kiểm tra: Bạn có ăn đủ vi khuẩn?
6. Tempeh
Có nguồn gốc từ đậu nành, tempeh là một món ăn truyền thống ở Indonesia, nơi nó thường ăn sống. Nó cũng hoạt động tốt như một loại thịt thay thế, mặc dù - và với ít chất béo và chế biến hơn đậu phụ, đó là một thay thế hơi lành mạnh.
Ăn nó đi xắt nhỏ và ném vào xào - kết cấu đất của nó có nghĩa là nó không hoàn toàn linh hoạt như đậu phụ, nhưng nó vẫn sẽ làm việc với rau và một chút nước tương.
