Sức khỏe tốt hơn bắt đầu trong nhà bếp, vì vậy sẽ giúp ích nếu bạn biết cách nấu ăn - và có một cách dễ dàng để làm điều đó. Bằng cách làm chủ các kỹ thuật trong một số công thức nấu ăn đơn giản, bạn sẽ được chuẩn bị cho bất kỳ thứ gì liên quan đến dao và chảo. Lấy một chiếc tạp dề - đã đến lúc đi học nấu ăn với đầu bếp Adam Gray
Ngay cả khi bạn không cảm thấy cần ăn không có gluten, nấu với bột và súp lơ làm cho bánh pizza này trở thành món ăn có GI thấp, giúp bạn tiết kiệm được lượng đường trong máu mà bạn có được từ cửa hàng American Hot mua. Bằng cách tự chế biến, bạn cũng sẽ giảm chất bảo quản và chất béo điển hình của bạn bao gồm các phần bổ sung không tùy chọn và bạn sẽ có thể thêm lớp trên bề mặt giúp đỡ hơn là bị tổn thương.
Kỹ năng chính
Nhiếp ảnh: Ben Backhouse
Biết hành của bạn
Hầu hết mọi người vứt bỏ quá nhiều củ hành, nhưng chuẩn bị không thể đơn giản hơn. Rửa sạch chúng dưới nước lạnh, sau đó cắt ngay trên rễ xơ để loại bỏ chúng. Lấy khoảng 2cm ra khỏi đầu, sau đó "lăn" dao của bạn - giữ đầu trên bề mặt thớt của bạn - để cắt phần còn lại khi bạn cho chúng ăn bằng tay kia.
Sử dụng 'hoa điện
Công thức này sử dụng súp lơ để loại bỏ số lượng lớn bột bánh pizza - nhưng nó cũng là một chất thay thế tốt cho carbs ở nơi khác. Blitz nó trong một bộ xử lý thực phẩm để làm cho một thay thế lành mạnh cho couscous và gạo, hoặc hơi nước nó cho mười đến 15 phút và sau đó nghiền nó lên như khoai tây với một giật gân của sữa dừa.
Chọn lớp trên bề mặt của bạn
Không cảm thấy gà? Có nhiều thứ cho cuộc sống hơn người Hawaii và pepperoni. Đầu lớp vỏ của bạn với hành tây đỏ cho folate và kali, hoặc nấm cho selen và vitamin D khó mua.
Tại sao nấu ăn với…
Bột Gram
Còn được gọi là besan, bột gam - được làm từ đậu xanh - có hàm lượng calo thấp hơn bột mì nhưng giàu dinh dưỡng hơn: có nhiều chất xơ, sắt, kali, mangan và vitamin B6.
Súp lơ
Thường xuyên bị lu mờ bởi bông cải xanh, các loại rau họ cải khác có trong hoa hồng có hàm lượng betacarotene, quercetin và vitamin C cao, và theo một nghiên cứu được công bố trên Nghiên cứu thực phẩm và dinh dưỡng phân tử, được liên kết với một nguy cơ giảm một số bệnh ung thư.
Dầu hạt cải dầu
Hạt cải dầu có chứa một nửa lượng chất béo bão hòa như dầu ôliu nguyên chất của bạn - mặc dù ban giám khảo vẫn chưa biết liệu điều đó có quan trọng không - nhưng nó cũng đáng được nấu vì nội dung omega 3 và điểm khói cao, giữ cho nó ổn định trong nấu ăn.
Thành phần
Đối với cơ sở
- Bột mì 400g (bột đậu xanh)
- Bột nở ½tsp
- 200g súp lơ, bào chế
- 1tsp mặt đất thì là
- 1tsp mặt đất rau mùi
- 3 củ hành tây, thái nhỏ
- Sữa bán tách kem 160ml
- Muối biển tự nhiên
- Tiêu trắng
- Dầu hạt cải dầu 50ml
Để đứng đầu
- 300g passata hữu cơ
- 200g ức gà nướng miễn phí, thái lát
- 50g lá rau bina, rửa sạch
- 50g phô mai parmesan tươi
Làm thế nào để làm cho
- Trộn bột gam, thì là đất, rau mùi xay, hành lá xắt nhỏ và súp lơ nạo với nhau trong một cái tô lớn.
- Thêm sữa và trộn cho đến khi nó tạo thành sự nhất quán như bột. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Quấn màng bám xung quanh tô và để hỗn hợp này nghỉ ngơi trong mười phút trong tủ lạnh.
- Khi bột được nghỉ ngơi, loại bỏ khỏi bát và đặt trên một bề mặt làm việc sạch sẽ. Sử dụng lòng bàn tay của bạn để nhẹ nhàng nhấn bột phẳng cho đến khi bạn có một đĩa về kích thước của một tấm bữa ăn tối nhỏ và dày khoảng ½cm.
- Nhẹ nhàng bôi trơn một khay nướng bằng phẳng với một nửa dầu hạt cải dầu và đặt nền bột lên đó.
- Lây lan một lớp thậm chí của passata trên cơ sở bánh pizza.
- Đặt các lát gà và rau bina con lá trên đỉnh của passata trong một mô hình chồng chéo.
- Mưa phùn nửa phần còn lại của dầu hạt cải trên bánh pizza và nghiền mịn parmesan đều trên đầu.
- Nướng trong lò nướng được đun nóng ở 180 ° C / khí 4 trong 18-20 phút, cho đến khi bazơ có màu vàng nâu và phô mai ở phần ngọn được nấu chảy.
