Ảnh: Jonathan Lovekin
Không thể tưởng tượng ra một thế giới không có bánh mì kẹp thịt boss, món gà nướng trên trời, cánh gà hấp dẫn và món bít-tết ngon, nhưng có một chút lo ngại rằng lượng thịt hấp thụ có thể tồi tệ hơn cho sức khỏe và môi trường hơn bạn 'd như thế nào? Sau đó, lắng nghe, bởi vì có một chuyển động đang diễn ra ngay bây giờ có thể giúp ích. Và thư giãn, nó không liên quan đến việc bảo bạn bỏ thịt cho tốt.
#Vegcurious, chiến dịch mới từ Hiệp hội Ăn uống Tốt hơn, đang để lại tất cả “ngừng ăn thịt, bạn đang phá hủy hành tinh!” Để truyền bá xã hội truyền thông xã hội và sức khỏe cuồng loạn đến các tờ báo lá cải. Thay vào đó, nó nhẹ nhàng khiến bạn cảm thấy thích thú với một món ăn chay thú vị hơn, từ đó có thể khiến bạn giảm lượng thịt nặng, và địa ngục, thậm chí có thể không ăn thịt vài lần một tuần.
KHUYẾN NGHỊ: Tại sao bạn nên đi ăn chay bán thời gian
Bruno Loubet, nhà bếp tại nhà hàng The Grain Store của King’s Cross, chỉ là công thức giúp đỡ. Chilli của mình con veggie là rất đầy đủ của gia vị, bụng ấm lên rằng nó là odds-on yêu thích để trở thành chủ yếu trong tuần tại Casa Coach.
Chắc chắn, có rất nhiều thứ để phù hợp với giỏ hàng của bạn, nhưng với số lượng thịt không ngon để chọn, bạn đang bước ra khỏi siêu thị với một kế hoạch ăn tối ngon lành, cực kỳ rẻ tiền và đáng kinh ngạc cho buổi tối nay.
Bạn muốn mẹo hàng đầu của chúng tôi? Nấu một mẻ lớn và giữ thức ăn thừa trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Chúng tôi nhận thấy đây là một trong những người chiến thắng "có sở thích thậm chí tốt hơn vào ngày hôm sau" - thậm chí nhiều hơn thế khi nó ở đó chờ bạn sau một buổi tối trong phòng tập thể dục.
Thành phần (phục vụ 8)
- 2 hạt giống cumin
- Hạt giống rau mùi 2tsp
- 1 củ hành lớn, thái lát
- 1 cây thì là, thái lát
- 2 ớt đỏ, deseeded và thái lát
- 100g ớt piquillo đóng hộp (hoặc ớt đỏ rang)
- Nút 250g hoặc nấm hạt dẻ
- 2 củ cà rốt, thái lát
- 2 cần tây, thái lát
- 6 tép tỏi, thái lát
- 100ml dầu ô liu
- 5 nhánh thyme
- 2 lá bay
- 1 muỗng canh tươi oregano
- 1 muỗng canh ớt hun khói ngọt
- 2tsp chipotle dán
- 6tbsp Nước sốt HP
- 4 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1kg cà chua cắt nhỏ đóng hộp
- 800g đậu thận nấu chín đóng hộp
- Đường 1tsp
- 1 quả chanh
- 1 ít rau mùi tươi
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho ớt Chilli
- Trong chảo rán khô, đun nóng hạt cumin trong vài phút cho đến khi chúng nhả dầu. Loại bỏ chúng, và lặp lại quá trình với hạt rau mùi. Nghiền chúng thành bột mịn với chày và cối xay hoặc máy xay gia vị / cà phê.
- Đặt tất cả rau và tỏi vào một bộ xử lý thực phẩm, một ít tại một thời điểm, và whiz cho đến khi thái nhỏ.
- Đun nóng dầu ô liu trong một nồi lớn và sau đó nấu rau xắt nhỏ cho đến khi chúng bắt đầu mềm đi.
- Thêm húng tây, lá nguyệt quế, rau oregano, ớt bột, bột nhão, thì là, rau mùi và trộn đều. Để hầm trong bốn phút rồi thêm nước sốt HP, sốt Worcestershire, cà chua thái hạt lựu, đậu đỏ, đường, muối và tiêu.
- Đun sôi, sau đó giảm nhỏ lửa và nấu với nắp đậy trong 1½ giờ, thỉnh thoảng khuấy nồi. Kiểm tra gia vị và điều chỉnh theo khẩu vị.
- Ngay trước khi bạn phục vụ, khuấy trong nước cốt chanh và rau mùi tươi. Ăn với gạo lứt và nếu bạn thích, một số kem chua.
Eat Better Alliance đang triển khai chiến dịch #vegcurious của nó như một phần của Do It Day, điều này cho thấy các công ty hàng đầu đến với nhau để thay đổi thế giới thông qua tiếp thị vào ngày 10 tháng 11.
KHUYẾN NGHỊ: Cách bắt đầu với chế độ ăn dựa trên thực vật
