Bệnh ức gà vô tận? Hãy suy nghĩ nhỏ. Gà Spatchcock có sẵn rộng rãi hơn bao giờ hết, và ngoài việc giàu protein, nó khá đơn giản để nấu ăn. Tiền thưởng? Bởi vì bạn nấu nó toàn bộ, chất dinh dưỡng và hương vị leech ra khỏi xương và vào thịt, làm cho nó ngon hơn * và * bổ dưỡng hơn. Công thức bên dưới được tạo ra bởi Gareth Bowen, Executive Head Chef của giải thưởng hoa hồng AA đôi đoạt giải thưởng Gillray’s Steakhouse & Bar - nhưng nó đủ đơn giản để chuẩn bị trong nhà bếp của bạn.
Đối với công thức nấu ăn gà lành mạnh hơn mà bạn có thể thực hiện trên một ngân sách nghiêm ngặt bấm vào đây.
Thành phần (phục vụ 1)
Spatchcock poussin / 150g Curley Kale / 100g Bơ / 15g hạt dẻ nướng toàn bộ / 1g mùi tây / 1g thyme / 1g tỏi / 1g hương thảo / Muối và tiêu / 1g hạt tiêu hồng / 1g mù tạt bột / 10g hẹ xắt nhỏ / 5g gherkin / 1g tarragon / 1 toàn bộ hẹ
phương pháp
Làm mềm bơ, thêm thảo mộc xắt nhỏ và hẹ tây, hạt dẻ nướng và gia vị, bột mù tạt vv
- Đặt một số dầu hạt cải dầu lên chim, chà tỏi húng tây và hương thảo và xốt trong 24 giờ trong tủ lạnh.
- Rang hẹ tây trên lò nướng, với da trên, loại bỏ từ da và cắt một nửa trước khi chargrilling.
- Tính phí các spatchcock, hơi nước và mùa cải xoăn, đặt trên tấm.
- Thu phí hành lý và đặt trên đỉnh của spatchcock
- Phục vụ nóng trong suốt
