Ngay cả những người ăn uống lành mạnh cũng rất vui khi veg ra ngoài cửa sổ vào mùa nướng thịt. Mặt trời đang chiếu sáng, rượu đang chảy và thứ duy nhất mà bất cứ ai nấu nướng đều là thịt, phải không? Sai rồi.
Bàn nướng có thể làm việc kỳ diệu trên tất cả các loại rau, có nghĩa là bạn có thể đánh dấu một vài năm của bạn một ngày trong khi thưởng thức một bữa tiệc mùa hè khói. Hãy thử công thức cà tím Tứ Xuyên này từ Andrew Clarke, đầu bếp tại Brunswick House và thành viên trả phí đầy đủ của chiến dịch #BetterBBQ của Tabasco. Chúng tôi đảm bảo nó sẽ gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của bạn nhiều hơn một xúc xích than-crusted.
KHUYẾN NGHỊ: Trở thành một bậc thầy BBQ không thịt với những mẹo ăn chay này
Smoky Tứ Xuyên Aubergine Recipe
Phục vụ: 8 Chuẩn bị: 20 phút Nấu ăn: 10 phút
Thành phần
- 3 hoa cà tím
- 1 muỗng canh muối biển
- 200ml dầu ô liu
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Đối với trang phục Tứ Xuyên:
- 100ml nước tương nhẹ (hoặc Tamari cho một phiên bản không chứa gluten)
- 100ml dầu ôliu nguyên chất
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
- 1 muỗng canh hạt tiêu Tứ Xuyên, nướng và nghiền nát
- 1 muỗng canh hạt cumin, nướng và nghiền nát
- ½ Chai sốt Tabasco Chipotle
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 gừng tươi, băm nhỏ
Cho trang trí:
- Số ít lá rau mùi
- 1 muỗng canh hạt mè, nướng
- 4 củ hành tây, thái nhỏ
phương pháp
- Sử dụng một đĩa nóng hoặc chảo chiên trên thịt nướng để nướng bánh mì hạt tiêu Tứ Xuyên và hạt thì là trong một phút cho đến khi chúng giải phóng hương thơm của chúng. Để nguội.
- Thêm dầu ôliu nguyên chất, nước tương, đường và giấm rượu vang đỏ vào tô. Đè bẹp hạt tiêu Tứ Xuyên nướng và hạt cumin và thêm vào hỗn hợp. Thêm sốt Chipasle Chipotle, sau đó tỏi tươi và gừng và trộn.
- Cắt cà tím vào đĩa dày 2.5cm và chà với dầu ô liu và muối biển.
- Nướng các lát cà tím trên thịt nướng trên cả hai mặt và tiếp tục thêm dầu ô liu và muối cho đến khi họ chuyển sang màu nâu vàng.
- Đặt cà tím lên đĩa và muỗng trên băng. Trang trí với lá rau mùi tươi, hành lá và hạt vừng nướng.
KHUYẾN NGHỊ: Bí quyết BBQ lành mạnh
