Rất nhiều người sẽ giảm bớt những thứ màu đen để kỷ niệm Ngày Thánh Patrick - nhưng có một cách lành mạnh hơn để tận hưởng Guinness và đóng gói nhiều chất đạm và chất chống oxy hóa cùng một lúc. Công thức này từ Richard Turner của Hawksmoor sẽ cung cấp cho bạn một bữa ăn cơ bắp có hương vị phong phú - và, theo các bài kiểm tra của Đại học Porto, nghiền nát các gốc tự do gây ung thư cùng một lúc.
THÀNH PHẦN
(Phục vụ 1) 400g thịt bò không xương sườn, 4cm dày / 250ml Guinness / 100g hành tây xắt nhỏ / 100ml xì dầu / 20ml xirô phong / 1 cây hương thảo, lá xắt nhỏ / 1 thỏi thyme, lá xắt nhỏ / 1 muỗng canh tỏi, xắt nhỏ / 1 chút sốt Worcestershire / Muối biển Maldon và tiêu đen xay
ĐỂ LÀM CHO
Kết hợp bia, hành tây, nước tương, xi-rô, hương thảo, húng tây, tỏi và sốt Worcestershire trong một túi nhựa có thể bịt kín lớn. Thêm miếng thịt bò. Niêm phong túi, lắc và xoay nó, và làm lạnh trong ít nhất hai giờ.
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và bỏ túi 20 phút trước khi nấu để mang đến nhiệt độ phòng. Cháy lên lò nướng.
Ngay trước khi nấu, nhẹ nhàng ăn thịt với muối và hạt tiêu đen. Không sử dụng bất kỳ loại dầu nào trên thịt hoặc trong chảo - nếu bếp nướng đủ nóng thì thịt sẽ không dính vào.
Đặt miếng thịt nướng dưới vỉ nướng. Để yên trong một phút rồi quay lại. Tiếp tục quay từng phút cho đến khi bạn thích nó. Nếu nó thực sự dày chuyển thường xuyên hơn để tránh cháy - nước xốt sẽ làm cho điều này nhiều khả năng hơn để giữ một mắt trên đó. Nếu bạn nấu nhiều hơn một miếng bít tết, hãy đảm bảo có nhiều khoảng trống giữa chúng.
Không thể cung cấp thời gian nấu chính xác - tất cả đều phụ thuộc vào độ dày của bít tết, thời gian nướng bao lâu và, tất nhiên, nhiệt độ của lò nướng. Tuy nhiên, như một hướng dẫn sơ bộ, hãy nấu nó trong ba phút ở mỗi bên, sau đó nghỉ ngơi trong mười phút. Điều quan trọng là cởi nó ra ngay trước khi bạn nghĩ rằng nó đã sẵn sàng và để nó nghỉ ngơi.
Nấu xốt để giảm nó thành men. Mưa phùn trên bít tết và phục vụ.
Mỗi lần phân phát 1,379 calo, 89g protein, 38g carbs, 88g chất béo
