Rong biển: nó ở mọi nơi. Siêu thị đang thả nó, những người nổi tiếng liên tục tranh giành nó và bờ biển của Anh rất tệ với nó. Nó thậm chí còn được chào mời như là cải xoăn mới - không có vinh dự lớn hơn trong thế giới siêu thực phẩm. Bạn có thể ăn nó, sử dụng nó như một gia vị hoặc tắm trong đó. Lợi ích của rong biển dường như là vô tận, vậy tại sao bạn chưa lên tàu băng biển?
RECOMMENDED: Superfoods All That?
Lợi ích dinh dưỡng của rong biển
Chỉ riêng về giá trị dinh dưỡng, rong biển xứng đáng được đặt ở mọi bàn. Không có sự thiếu hụt các giống - các vùng nước xung quanh Vương quốc Anh một mình có hơn 600 loại - và mỗi loại chúng chứa đầy các vitamin và khoáng chất.
Canxi và sắt đều có mặt - 8g kombu khô, tảo bẹ nâu, chứa nhiều canxi hơn một ly sữa - và rong biển cũng là một trong những nguồn iốt tốt nhất, quan trọng đối với chức năng tuyến giáp. Trong thực tế, nó có quá nhiều i-ốt ở chỗ nó có thể nguy hiểm, đặc biệt là rong biển màu nâu, vì vậy nếu đó là rong biển màu nâu bạn sẽ yêu, hãy ăn nó một cách vừa phải.
Rong biển là một nguồn thực vật quý hiếm của vitamin B12, một thiếu hụt trong đó có thể dẫn đến một loại thiếu máu. Vitamin A, C và E cũng có mặt với số lượng hữu ích, như là chất xơ hòa tan.
Nó cũng có lượng calo thấp. Mối quan tâm duy nhất là rong biển khô có thể có hàm lượng natri khá cao, nhưng điều này có thể quay đầu. Sử dụng rong biển để thay thế muối trong một món ăn.
Sau đó, có những lợi ích về môi trường. Rong biển dễ trồng, làm như vậy với tốc độ nhanh và không cần thêm nước hoặc phân bón. Về cơ bản đó là thực phẩm lý tưởng … nếu nó thực sự có vị ngon. Vì vậy, chúng tôi phát hiện ra.
Thử nghiệm hương vị rong biển
Thật dễ dàng để mang đi những lợi ích dinh dưỡng và môi trường của rong biển, nhưng nó sẽ không giành được vị trí trên đĩa của bất kỳ ai nếu nó có mùi vị khủng khiếp. Được trang bị với một gói Seamore I Sea Pasta, chúng tôi đã cho nó một vòng xoáy.
Đã thử một số rong biển rong biển cho bữa tối tối qua. Khá đẹp, nhưng có lẽ nên đặt một số pesto vào nó hay gì đó. #seaweed
Một bức ảnh được đăng bởi Nick Harris-Fry (@nickharrisfry) về
Nấu món Tagliatelle rong biển rất đơn giản, chỉ cần đun sôi trong 15 phút. Về lý thuyết không có muối là cần thiết, do độ mặn tự nhiên của nó, nhưng một ít muối sẽ không bị tổn thương. Điều này là do kết quả cuối cùng đáng ngạc nhiên là nhẹ. Bạn mong đợi sự mặn, cá, đại dương của biển, nhưng rong biển thực sự khá nhạt nhẽo.
Mà làm cho nó lý tưởng cho phủ kín nó với tất cả các loại nước sốt bạn thường sẽ ban cho mì ống. Trong thực tế, rong biển hoạt động rất tốt như là một thay thế mì ống, đặc biệt là kết cấu nắm giữ sau 15 phút sôi. Không giống như courgetti, nó sẽ biến mất ngay khi chạm vào nước nóng, rong biển vẫn hơi giòn, giống như mì ống al dente.
Để biết thêm thông tin về thực phẩm Seamore - bao gồm cả thay thế rong biển của họ cho thịt xông khói - đi đến seamorefood.com. Bạn có thể mua I Sea Pasta của họ từ planetorganic.com (£ 5,99 cho 100g).
Biết rong biển của bạn
Xà lách biển:Loại lá này là một loại rong biển xanh và sống theo tên của nó, vì đó là một cách tuyệt vời để làm sống động món salad.
Nori, hoặc màu tím laver:Một trong những loại rong biển dễ nhận biết hơn, những chiếc bánh nướng được quấn quanh sushi, hoặc ăn một mình như một món ăn nhẹ.
Dulse:Khi khô, dulse có một hương vị khói được dẫn đến nó được dán nhãn là "thịt xông khói thuần chay". Đó là một topper ngon cho món salad và súp. Giống như nori, dulse được phân loại là rong biển đỏ.
Kombu: Các hình thức khô của seawed nâu này là một bổ sung tuyệt vời cho súp hoặc món hầm, cho vay một hương vị umami (mặn).
Mì biển: Một loại rong biển màu nâu, đây là một loại rau biển nhẹ, giòn có thể cải thiện xào hoặc mì ống.
Nơi để mua rong biển
Công ty rong biển Cornish: Chọn từ một loạt các rong biển khô, cộng với các sản phẩm chăm sóc da và thậm chí cả túi tắm, hứa hẹn sẽ tái tạo làn da và tóc của bạn. cornishseaweed.co.uk
Chỉ rong biển: Công ty này cung cấp một lượng lớn rong biển tươi và tự nhiên khô từ Isle of Bute, trên bờ biển phía tây của Scotland, được xử lý hoàn toàn bằng tay. justseaweed.com.
Rong biển của Selwyn: Đồ ăn nhẹ rong biển khô với hương vị kỳ lạ như dừa và ớt hoặc mật ong và mè. Oh, và muối và giấm cũ tốt.selwynsseaweed.com.
RECOMMENDED: Khủng hoảng khỏe mạnh: Cải xoăn, rong biển và các lựa chọn thay thế khác
