Bạn gần như chắc chắn đã thấy các tiêu đề về cách một cốc sô-cô-la nóng chứa nhiều muối hơn một gói khoai tây chiên giòn. Một khi bạn đã chọn hàm của bạn lên khỏi sàn nhà và vượt qua cú sốc, tự nhiên bạn nghĩ: những gì khác có chứa hàm lượng muối cao lạ thường? Tôi cần phải tránh những gì?
Bộ lông muối mới nhất xuất phát từ kết quả nghiên cứu từ nhóm Chiến dịch Đồng thuận về Muối và Sức khỏe (CASH), đã phát hiện ra rằng bột Chocolate Marshmallow Hot Marshmallow của Galaxy chứa 0.6g muối mỗi 25g phục vụ. Đây là, như nhiều báo cáo hleefully chỉ ra, mặn hơn biển (miễn là nó Baltic hoặc Biển Đen nước bạn sử dụng để so sánh).
Sô cô la nóng chỉ là một trong nhiều sản phẩm mà CASH tìm thấy vượt quá mục tiêu muối tự nguyện do Public Health Anh đặt ra. Các mục tiêu giảm muối này được chia thành 28 loại, bao gồm đồ uống, cá và rau quả đóng hộp và bánh pudding chế biến, và được đáp ứng vào cuối năm 2017. Cho đến nay, chỉ có một loại - bánh mì cuộn - đã đạt được mục tiêu của nó.
Để chứng minh lượng muối có thể tìm thấy trong các sản phẩm tương tự, CASH đã sử dụng ứng dụng FoodSwitch UK để tạo ra hai giỏ thức ăn tương tự với hàm lượng muối khác nhau đáng kể. Các "không lành mạnh" giỏ chứa 57g nhiều muối hơn so với đối tác "lành mạnh" của nó. Hóa ra nó thực sự trả hết để kiểm tra việc ghi nhãn khi nói đến muối.
Các hướng dẫn của NHS khuyến nghị người lớn không nên ăn quá 6g muối mỗi ngày, nhưng người Anh ăn trung bình 8g. Giảm mức trung bình xuống 6g sẽ dẫn đến 14.000 người chết ít hơn một năm, theo CASH, và tiết kiệm NHS £ 3 tỷ.
Nghe có vẻ như một mục tiêu đáng giá, vì vậy để biết thêm chi tiết về những rủi ro liên quan đến ăn quá nhiều muối, và một số lời khuyên về cách cắt giảm lượng, chúng tôi đã nói chuyện với Susan Short, một chuyên gia dinh dưỡng với Hiệp hội Dinh dưỡng Anh.
Những vấn đề sức khỏe nào liên quan đến việc ăn quá nhiều muối?
Muối là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng tôi. Các tế bào của chúng ta yêu cầu nó hoạt động, nó giúp vận chuyển nước xung quanh cơ thể và nó thậm chí còn hỗ trợ trong việc truyền tải thông điệp từ não đến phần còn lại của cơ thể. Tuy nhiên, đi overboard và nó bắt đầu làm hại nhiều hơn tốt.
"Quá nhiều muối trong chế độ ăn uống của chúng tôi có thể dẫn đến giữ nước, tăng huyết áp và sau đó cuối cùng là nguy cơ cao hơn của một cơn đau tim, bệnh thận và đột quỵ," ngắn.
Thức ăn nào chứa nhiều muối?
Có lẽ lý do chính mà hotchocolategate đã làm rung chuyển đất nước đến cốt lõi của nó là nó là một nơi đáng ngạc nhiên đối với muối được tìm thấy. May mắn thay, bạn thường có thể nếm thử khi thức ăn có chứa một lượng muối đáng lo ngại (vì nó rất ngon).
"Nói chung hầu hết lượng muối của chúng tôi đến từ muối được thêm vào thực phẩm chế biến", Short nói.
Theo dõi cụ thể những điều sau đây:
- Các sản phẩm thịt chế biến: giăm bông, thịt xông khói, xúc xích, pâté và xúc xích
- Đồ ăn nhẹ như khoai tây chiên giòn, bỏng ngô và bánh quy
- Các bữa ăn đã sẵn sàng, súp chế biến sẵn và nước sốt mì ống
- Pizza và takeaways nói chung
"Ngay cả gia vị như nước sốt cà chua, nước tương và sốt mayonnaise có thể có nhiều muối", Short nói, "cũng như các khối cổ phiếu và bột nước thịt."
Sáu mẹo để cắt giảm lượng muối
Bạn biết tại sao nó xấu và nó được tìm thấy ở đâu. Bây giờ hãy thử sáu lời khuyên này từ Short về cách giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của bạn.
- Sử dụng ít hoặc không có muối trong nấu ăn - sử dụng các loại thảo mộc, gia vị hoặc tỏi để thay thế.
- Hương vị thực phẩm trước khi thêm muối thường xuyên nó có thể được thêm vào trong thói quen chứ không phải vì lý do hương vị chính hãng.
- Cắt giảm thực phẩm chế biến mặn và các bữa ăn đã sẵn sàng - hãy thử nấu từ đầu bằng nguyên liệu tươi thay thế.
- Kiểm tra nhãn thực phẩm và chọn các lựa chọn muối thấp hơn. Ít hơn 0.3g trên 100g có nghĩa là một sản phẩm có hàm lượng muối thấp, 0.3g-1.5g là một lượng vừa và hơn 1.5g có nghĩa là sản phẩm có nhiều muối.
- Hãy hỏi trong các nhà hàng và takeaways cho không thêm muối.
- Hãy cảnh giác với các loại muối ngon và các chất thay thế muối mà yêu cầu phải khỏe mạnh hơn (những thứ như muối màu hồng hoặc muối biển). Họ có thể âm thanh tốt nhưng hầu hết vẫn còn thêm muối vào chế độ ăn uống của bạn.
