Trừ khi bạn có một fan hâm mộ lớn của bánh quy giòn, ăn thay thế gluten (GF) để thực phẩm thường xuyên là một lựa chọn ít lành mạnh và đắt hơn, theo nghiên cứu mới của Đại học Hertfordshire.
Nghiên cứu, được xuất bản trong Tạp chí Dinh dưỡng Con người và Dinh dưỡng, so với 1.724 sản phẩm thực phẩm trong mười loại, nhìn vào hàm lượng và chi phí dinh dưỡng của chúng. Ngoại trừ loại cracker, các chất thay thế GF được tìm thấy có chứa nhiều chất béo, muối và đường, và ít chất xơ và protein hơn so với các đối tác chứa gluten của chúng.
Chúng ta nên làm rõ ràng tại thời điểm này rằng GF thực phẩm là không có nghi ngờ sự lựa chọn lành mạnh cho những người bị bệnh celiac ‚Äì đi GF là lựa chọn điều trị duy nhất có sẵn. Tuy nhiên, nếu bạn không bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten đã được chẩn đoán bởi một chuyên gia y tế, nghiên cứu cho thấy không có lợi thế dinh dưỡng để ăn thực phẩm GF. Hoàn toàn ngược lại, trên thực tế. Hàm lượng chất béo trung bình tổng số các sản phẩm bánh mì trắng và nâu GF, ví dụ, gấp đôi so với bánh mì thông thường.
Xem có liên quan có thể không có gluten không tốt cho trái tim của bạn Bia không chứa gluten: Âm thanh sai, DeliciousDoes Cutting Wheat có thực sự giúp bạn giảm cân không?
Ăn GF cũng sẽ đánh vào ví của bạn khó khăn, với nghiên cứu phát hiện ra rằng GF thực phẩm đắt hơn 159% so với tương đương thông thường của chúng. Đối với những người lựa chọn chế độ ăn uống GF như một lựa chọn lối sống, đó là chi phí họ có thể chọn để nuốt hay không, nhưng đối với những người bị bệnh loét dạ dày, đó là vấn đề quan trọng hơn nhiều, vì nó có thể làm cho việc duy trì chế độ ăn uống GF khó khăn hơn.
We Äù cho biết, các loại thực phẩm không chứa gluten đắt hơn đáng kể so với các mặt hàng thông thường, điều này rất có liên quan đến việc ngăn chặn các quy định không chứa gluten cho những người mắc bệnh loét dạ dày, ông Rosalind Fallaize, nghiên cứu viên về dinh dưỡng và ăn kiêng Đại học Hertfordshire.
Sự khác biệt giữa GF và bánh mì thường xuyên nổi bật, với chi phí trung bình của GF trắng và bánh mì nâu được tìm thấy là hơn bốn lần so với tương đương thông thường.
Vào tháng 3 năm ngoái, một nghiên cứu của Đại học Harvard cho hơn 200.000 người đã theo dõi hơn 30 năm cho thấy những người ăn gluten nhiều nhất có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 13% so với những người ăn ít nhất. Mặc dù đó là một nghiên cứu quan sát, vì vậy nó không chứng minh mối liên hệ giữa chế độ ăn ít gluten và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn, nó gợi ý rằng việc ăn gluten vẫn có vẻ là lựa chọn thông minh trừ khi bạn bị celiac, nếu chỉ để giúp bạn có đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của mình.
