Rất có thể bạn đã trải qua một vài đồ uống nhiều hơn bình thường (có trách nhiệm, tất nhiên) và cho đến năm mới không có khả năng dừng lại. Để chống lại một số lựa chọn bữa ăn gây sốc, những đồ uống này có xu hướng mang lại thức uống của họ, phù hợp với đồ uống của bạn với những công thức nấu ăn lành mạnh này.
Bulmers Gốc Và Trứng Piperade
Piperade là từ vùng Basque nơi họ làm, và uống, rất nhiều rượu táo - và trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho một thời gian khi bạn sẽ không hoàn toàn trên đầu vào của bạn, bởi vì chúng chứa choline, một chất dinh dưỡng hỗ trợ gan. Rắc paprika hoặc ớt xắt nhỏ lên trên cũng sẽ giúp tăng cường tuần hoàn.
Piperade là một cây thánh giá có nhiều vitamin, bổ sung giữa một cuộc tranh giành và một frittata, làm cho bữa nửa buổi tuyệt vời, hoặc như một món khai vị trên đầu những lát bánh mì nướng và chiên giòn.
Thành phần (phục vụ 3-4)
- 2tbsp dầu ô liu
- 1 củ hành lớn, xắt nhỏ
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 ớt đỏ, thái lát mỏng
- 1 ớt vàng, thái lát mỏng (hoặc 2 màu tương tự)
- 6 quả trứng, đánh nhẹ
- Muối tươi và tiêu
- 2 cà chua mận chín, thái nhỏ
- 1 bánh mì nhỏ hoặc bánh mì chua, thái lát
- 25g bơ
- Húng quế tươi và rau mùi tây rắc
Hướng
- Đun nóng dầu trên lửa vừa trong chảo lớn, không dính. Chiên hành tây, tỏi và ớt trong 10 phút, khuấy trong cà chua và nấu trong 5 phút.
- Đánh trứng với nhau, muối và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp trứng vào chảo và giảm nhiệt độ trung bình. Nhẹ nhàng khuấy đều và nấu cho đến khi trứng được giòn, nhưng vẫn mềm.
- Nhẹ bánh mì nướng, bơ và đầu với piperade trứng.
- Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ nếu bạn muốn.
Bombay Sapphire Gin Martini Với Ý Antipasti
Trong thời gian Mad Men thời đại, khi Martini là de rigeur, nó đã được cảm thấy cách duy nhất để đi cùng với một Martini là với nhau. Một Martini truyền thống có chứa gin và vermouth khô phục vụ cực lạnh với một màu xanh lá cây ô liu hoặc trang trí chanh. Kết quả là, độ axit khô mát mẻ mang lại cho loại cocktail cổ điển này một mối quan hệ đặc biệt với vị ngọt mặn của ham, do đó, phục vụ nó với antipasti là một cách tuyệt vời để làm cho bữa ăn trưa lỏng của bạn một chút ít chất lỏng.
Làm thế nào để Antipasti (phục vụ 2)
Lấy một đĩa lớn hoặc khay và sắp xếp một số lựa chọn của một số hoặc tất cả những điều sau đây: lát ham parma và xúc xích; hình khối của ciabatta nướng với một bát dầu ô liu tốt và một bát giấm balsamic để nhúng bánh mì vào; một tô ô liu Nocerella xanh; giảm một nửa cà chua anh đào; hành tây cipollini chua ngọt; khối của phomat Parmesan khô; con trâu mozzarella; atisô nướng; cà chua khô và ớt đỏ nướng (ba loại cuối cùng có thể được mua trong một cái lọ hoặc từ một món ăn ngon).
Mout kiwi cũ và chanh với ớt xào hạt điều
Thành phần (Phục vụ 2)
- 100g mì gạo dày
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1 củ hành đỏ, thái lát
- 2 ớt đỏ lớn, hạt và thái nhỏ
- 1 muỗng canh đường
- 2 ức gà, thái lát
- ½ ớt đỏ, thái lát
- 100g hạt điều rang
- 1tbsp nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương
- 2tbsp nước cốt chanh
- Rau mùi nhỏ, xắt nhỏ
Hướng
- Nấu mì trong 3 phút. Xả.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo hoặc chảo chiên trên lửa lớn.
- Thêm hành, ớt và đường; xào trong 2 phút.
- Hủy bỏ từ chảo, đặt sang một bên.
- Thêm lát gà và khuấy cho đến khi nấu chín (khoảng 4 phút).
- Thêm ớt, hạt điều, nước sốt và nước chanh, sau đó thêm mì và hành tây hỗn hợp. Nấu trong 4-5 phút cho đến khi nóng.
- Rắc với rau mùi và thêm lát chanh.
Guinness với cá hồi hun khói
Thành phần (làm cho 4 lớn hoặc 12 bánh nhỏ)
- 4 khoai tây vừa (khoảng 250g), bóc vỏ và quý
- 250g cá hồi hun khói nóng
- 250g phi lê cá hồi tươi, nấu chín
- 2 giọt nước sốt ớt hoặc Tabasco
- Nước ép 1 quả chanh
- Số ít rau mùi tây thái nhỏ
- 1 quả trứng vừa
- Bột đồng bằng thủ công
- 4 lát bánh mì trắng vụn
- 2tbsp dầu thực vật
Hướng
- Đun sôi khoai tây cho đến khi mềm, nghiền, để sang một bên để nguội.
- Trộn cá hồi hun khói và cá hồi tươi, thêm nước sốt ớt, nước cốt chanh, rau mùi tây và trứng bị đánh đập.
- Chia hỗn hợp thành 4 hoặc 12 phần tùy thuộc vào việc bạn có đang phục vụ như món chính hay món khai vị.
- Hình thành quả bóng, san phẳng thành miếng. Cuộn chúng vào bột mì, sau đó là mẩu bánh mì.
- Đun nóng dầu trong chảo lớn, nhẹ nhàng chiên cá cho đến khi nóng.
- Ăn kèm với salad giòn và sốt tartare.
Talisker Skye với vịt chiên giòn và bánh kếp
Thành phần (Phục vụ 4)
- 1 toàn bộ vịt hoặc 4 vú vịt
- 1tbsp Trung Quốc năm gia vị
- Hạt tiêu vừa mới nghiền
- 2 muỗng canh dầu mè
- Sườn mận mận hoặc sốt hoisin
- 10 bánh kếp Trung Quốc
- Bó hành lá, cắt thành dải mỏng
- Nửa dưa chuột, cắt thành dải mỏng
Hướng
- Nếu bạn có cả một con vịt, chà với năm gia vị và hạt tiêu đen và nướng trong lò nóng cho đến khi rơi ra khỏi xương.Cắt tất cả thịt ra khỏi thân thịt và đặt vào một món ăn nóng với một ít món hoisin hoặc mận mận ở bên cạnh. Hoặc cắt vú vịt thành dải mỏng và quăng trong năm gia vị và hạt tiêu.
- Đun nóng dầu mè trong chảo và xào vịt trong 3-4 phút cho đến khi nấu chín, sau đó thêm nước sốt hoisin hoặc mận.
- Tiếp tục nấu khoảng 1 phút, cho đến khi vịt được phủ đầy nước sốt.
- Đặt hành lá và dưa chuột vào một cái bát, làm ấm bánh kếp trong chảo chiên nóng, đặt trên đĩa và cho phép mọi người tự giúp mình và cuộn mình.
Magners Irish Cider với tôm và tỏi tây Risotto
Thành phần (Phục vụ 4)
- 1 chicken lít gà kho
- 3tbsp dầu ô liu
- 1 củ hành tây, xắt nhỏ
- 1 tép tỏi, thái nhỏ
- 2 bí ngòi trung bình, thái hạt lựu
- 300g cơm risotto (Arborio)
- 350g tôm nấu chín
- 2tbsp crème fraîche
Hướng
- Đun nóng cổ phiếu trong chảo trên lửa nhỏ. Cho dầu vào chảo và chiên hành tây, tỏi và bí ngòi trong 5 phút.
- Thêm gạo và khuấy cho đến khi tất cả các hạt được bọc trong dầu.
- Thêm cổ phiếu từ từ, chờ cho nó được hấp thu trước khi thêm vào. Lặp lại, khuấy đều trong khi cho đến khi tất cả cổ phiếu đã được hấp thụ vào trong gạo: nếu nó hết, thêm một chút nước sôi. Điều này sẽ mất 15-20 phút cho đến khi cơm được nấu chín.
- Lấy nó ra khỏi nhiệt và thêm tôm, khuấy trong kem, để lại một vài phút, phục vụ.
Jack Daniel với Salad Nêm Với Phô Mai Xanh Và Thịt Xông Khói
Thành phần (phục vụ 4)
- 4 lát hun khói hun khói
- 250g Roquefort, vỡ vụn
- 120g kem hoặc kem chua
- 120g sốt mayonnaise
- Dấm sherry 4tsp
- Nước ép chanh tươi 2tsp
- 1tsp nước sốt nóng
- Xà lách băng trôi Cored, cắt trong 4 nêm
Hướng
- Nấu thịt xông khói cho đến khi giòn. Chuyển sang khăn giấy để xả. Hãy để nguội; bể nát ra.
- Đặt một nửa roquefort trong bát và lò vi sóng cho đến khi tan chảy, thêm kem, sốt mayonnaise, giấm, nước chanh và nước sốt nóng. Đánh đều nước cho đến khi mềm, muối và tiêu. Che và thư giãn trong ít nhất 30 phút.
- Đặt 1 nêm tảng băng trôi trên mỗi đĩa và thìa với lượng thay băng ngang trên mỗi đĩa.
- Đầu với thịt xông khói và phần còn lại của Roquefort.
Kronenbourg 1664 Với Cá Tacos
Thành phần (phục vụ 4)
- 1lb cá trắng săn chắc, chẳng hạn như cá tuyết, cá tuyết, cá tuyết hoặc coley
- 2 chân, giảm một nửa
- 1 tép tỏi, nghiền nát
- Groundtsp mặt đất thì là
- Chtsp ớt bột
- 2tbsp dầu thực vật
- Muối biển và tiêu đen xay
- ½ bắp cải nhỏ [trắng hoặc đỏ], thái lát mỏng
- ½ củ hành đỏ, thái lát mỏng
- Rau mùi nhỏ, xắt nhỏ
- 6 đến 8 mềm, 6in bánh ngô
Hướng
- Cho cá vào một món nướng, vắt nước ép nửa trái chanh lên, thêm tỏi, thì là, bột ớt và một nửa dầu.
- Biến cá trong nước xốt cho đến khi được phủ đều. Làm lạnh trong 30 phút.
- Đối với xà lách trộn: trộn bắp cải, hành tây và rau mùi vào tô và vắt một nửa chanh lên. Mưa phùn với dầu còn lại, mùa và trộn.
- Làm ấm bánh bằng cách đun nóng chảo trên lửa vừa; thêm 1 tortilla tại một thời điểm. Bọc chúng trong một chiếc khăn trà và đặt sang một bên.
- Loại bỏ cá từ nước xốt và nướng khoảng 3 phút một bên, cho đến khi cá có dấu nướng và được nấu qua.
- Đặt một miếng cá trong mỗi chiếc bánh tortilla ấm áp, đầu nó với xà lách trộn. Cắt phần còn lại của vôi thành nêm và phục vụ.
Heineken với thịt viên Thụy Điển
Thành phần (phục vụ 3-4)
- 400g thịt lợn nạc mince
- 1 quả trứng, bị đánh đập
- 1 củ hành tây nhỏ, thái nhỏ
- 85g đường dẫn
- 1tbsp thái nhỏ thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Núm bơ nhỏ
- Bột mì 2 tấn
- 400ml thịt bò nóng kho (một khối lập phương là tốt)
Hướng
- Trộn mince với trứng, hành tây, bánh mì vụn, thì là và gia vị. Hình thành thịt viên cỡ quả óc chó - làm khoảng 20.
- Đun nóng dầu trong chảo và làm nâu chúng.
- Hủy bỏ từ chảo, làm tan bơ, rắc bột và khuấy đều.
- Nấu trong 2 phút, sau đó lắc nhẹ từng chút một. Giữ whisking cho đến khi nó là dày gravy, trả lại thịt viên vào chảo và nhiệt.
- Rắc với thì là và ăn với bánh mì giòn.
Ngỗng xám với củ cải, lúa mạch và salad Feta
Thành phần (phục vụ 2)
- 150g ngọc trai lúa mạch, nấu chín và làm mát
- 4 nắm xà lách trộn lớn
- 1 dưa leo vừa, thái hạt lựu
- 4 củ hành, thái lát
- 300g củ cải đường nấu chín, thái hạt lựu
- 200g phô mai feta, vụn
Cho mặc quần áo:
- 6tbsp dầu ô liu nguyên chất
- 4 muỗng canh giấm rượu táo
- Muối và tiêu đen xay
- 3 muỗng canh bạc hà tươi, thái nhỏ
Hướng
- Đặt salad trong một bát salad và đầu với lúa mạch, hành tây mùa xuân, dưa chuột, củ cải đường và feta. Trộn tất cả lại với nhau.
- Đánh tan nguyên liệu thay đồ và rưới lên xà lách rồi rắc lên bạc hà thái nhỏ.
